fbpx

ספגטי סלק, יין לבן וגבינת עיזים

על ידי אודי ואושר

פסטה, סלק וגבינת עיזים, מנה שעונה על כל קלישאות חג השבועות!

ספגטי סלק, יין לבן וגבינת עיזים

מצרכים ל4 מנות:

  • 1 חבילה (500 גרם) פסטה ספגטי או מקרוני

לרוטב

  • 3 סלקים בינוניים (ניתן להשתמש בסלקים מבושלים בוואקום ואז לוותר על שלב 1 בשלבי ההכנה)
  • 3/4 כוס מים
  • 4 כפות שמן זית
  • 3 שיני שום פרוסות דק
  • חצי כוס יין לבן
  • חצי כפית מלח
  • קורט נדיב פלפל שחור

להגשה

  • 4 כפות גבינת עיזים למריחה
  • חצי כוס פקאנים קצוצים
  • חצי צרור עירית קצוצה דק
  • 2 כפות פרמז'ן (אופציונלי)

אופן ההכנה:

  1. מניחים את הסלקים בסיר קטן, מכסים במי ברז ומבשלים כ-30 דקות או עד ריכוך מלא.
  2. נפטרים ממי הבישול, מקלפים את הסלקים, מעבירים לבלנדר ביחד עם 3/4 כוס מים וטוחנים למחית חלקה.
  3. מתחילים בבישול הפסטה ובמקביל מכינים את הרוטב:
  4. למחבת שלא חוממה מוסיפים שמן זית ושום,  מטגנים על להבה בינונית עד שהשום ריחני אך לא שחום.
  5. מוסיפים יין לבן ומצמצמים עד שנוותרו במחבת 2 כפות נוזל, מוסיפים את מחית הסלק, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים כדקה.
  6. מוסיפים 1 כוס ממי בישול הפסטה ומביאים לרתיחה.
  7. מסננים את הפסטה המונה ומוסיפים אותה למחבת. ממשיכים לבשל דקה נוספת עד שהפסטה נצבעת.
  8. מסדרים פסטה על צלחת הגשה עם כף נדיבה של גבינת עיזים מעל, פקאנים, עירית קצוצה ופרמז'ן.

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה