fbpx

 

מבקשים מהקצב שיטחון את הבשר פעם אחת בלבד על מנת לקבל מרקם נגיס וטעם אלוהי.

חשוב מאוד ללוש היטב את הקציצות על מנת לייצב את התערובת.

מצרכים ל15-20 יחידות:

  • 1 קילו בשר בקר טחון פעם אחת – אנחנו ממליצים לשלב אונטריב/צוואר + פאלדה + שריר
  • 50 גרם שומן טלה טחון (לא חובה)
  • 3 בצלים קצוצים מטוגנים ב4 כפות שמן זית
  • צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק
  • חופן קטן עלי נענע קצוץ דק
  • כוס גפרורי שקדים/צנוברים קלויים
  • 2 כפיות מלח + כפית פלפל שחור גרוס +  כפית בהרט
  • חצי כפית צ'ילי יבש חריף (לא חובה)
  • 2 כפות מי סודה

 

אופן ההכנה:

  1. מטגנים את הבצלים בשמן הזית.
  2. מקררים ומעבירים לקערה יחד עם יתר החומרים.
  3. לשים היטב את כל החומרים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
  4. יוצרים קציצות עגולות או מאורכות, מניחים במגש ומחזירים לקירור עד שיוצאים לפיקניק.
  5. צולים מעל פחמים לוהטות 2-3 דקות מכל צד (תלוי בגודל הקבב) ומגישים מיד.

 

 

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה