fbpx

גאדו גאדו

על ידי אודי ואושר

מצרכים:

  • 2 תפוחי אדמה בינוניים שטופים היטב וחתוכים לקוביות
  • כוס שעועית ירוקה חצוייה
  • 3 ביצים
  • כף שמן קנולה + כפית שמן שומשום
  • 300 גרם טופו משי קשה ( firm ) חתוך לקוביות
  • כוס כרוב אדום קצוץ
  • 2 גזרים חתוכים לגפרורים/רצועות
  • 2 מלפפונים פרוסים באלכסון
  • כוס נבטי מש ( "נבטים סיניים" ) קצוצים
  • חופן עלי כוסברה

לרוטב

  • 80 גרם ( 1/3 כוס ) חמאת בוטנים
  • 50 גרם ( 3.5 כפות ) מי קוקוס/קרם קוקוס
  • מיץ וקליפה מגוררת מ2 ליים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • כף רוטב דגים
  • כף מחית שרימפס ( לא חובה )
  • כף מחית תמרהינדי
  • 1 פלפל צ'ילי חריף
  • 1 שן שום כתושה
  •  3 כפות סוכר חום

להגשה

  • שבבי בצל
  • פריכיות אורז קצוצות גס

 

אופן ההכנה:

  1. מכינים את חומרי הסלט: מבשלים את תפוחי האדמה כ-15 דקות במים רותחים. מסננים ומייבשים.
  2. חולטים את השעועית הירוקה כ- 2 דקות ומעבירים למי קרח.
  3. מכניסים את הביצים לסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומחכים 8 דקות.
  4. מעבירים את הביצים למי קרח וקולפים. חותכים לרבעים.
  5. מקפיצים את הטופו בשמן קנולה מכל הצדדים עד שמשחים קלות, מוסיפים את שמן השומשום ומכבים את האש.
  6. במגש או קערה רחבה מסדרים את כל הרכיבים למעט הביצים אחד ליד השני.
  7. מערבבים בכלי סגור/בלנדר את כל חומרי הרוטב ומזלפים חצי על רכיבי הסלט.
  8. מסדרים את רבעי הביצים, מפזרים שבבי בצל ופריכיות אורז ומגישים את יתרת הרוטב בקערית בצד.

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה