קדרת ירקות שורש וערמונים בבירה וסילאן

קדרה #טבעונית של ירקות שורש וערמונים, בבירה כהה וסילאן.
קשה לנו לחשוב על מתכון טבעוני יותר מנחם מזה! 

קדרת ירקות שורש וערמונים בבירה וסילאן

רכיבים:

• 2 כפות חמאה + 2 כפות שמן זית (או 4 כפות שמן זית למתכון טבעוני)
• 3 גזרים קלופים וחתוכים גס
• 2 שורשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים גס
• 2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים גס
• 3 בצלים קלופים וחתוכים גס
• 6 שיני שום קלופות
• 3 כפות עלי טימין טרי
• 600 גרם ערמונים בואקום (1 שקית)
• כף מלח, כפית פלפל אנגלי טחון, 2 מקלות קינמון, כפית גדושה זרעי כוסברה טחונים
• 3 כוסות (כ-700 מ”ל) בירה כהה- לדוגמא גינס
• 5 כפות סילאן
• 2 כוסות (400 גרם) שעועית לבנה קפואה (אפשר גם שימורים)
• מים לכיסוי
• לפני ההגשה: 300 גרם תרד שטוף

להגשה

• אורז לבן
• שמנת חמוצה (אפשר לוותר לגרסה טבעונית)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות על מצב טורבו.
2. בסיר כבד, מטגנים את הירקות (לא כולל השום) מספר דקות, בשמן והחמאה, עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים את השום, עשבי התיבול והערמונים וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.
4. מוסיפים את שאר החומרים, כולל מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.
5. מעבירים את הסיר לתנור ללא מכסה וצולים כשעה -שעה וחצי (מומלץ להוציא מהתנור ולערבב מדי פעם).
6. מוסיפים תרד, מערבבים ומחזירים לתנור ל5 דקות נוספות.
7. מוציאים את הקדרה מהתנור, ומגישים על מצע של אורז לבן עם שמנת חמוצה מלמעלה.