קארי פאננג עם בשר, ירקות ואטריות אודון

מה יותר מנחם במזג אויר סוער מירקות שורש, אטריות, בשר, חלב קוקוס וקארי?
השילוב המדהים שלהם! יחד הם יוצרים ארומה נפלאה שתגרה לכם ברגע את בלוטות הטעם!
קארי פננג זה הוא מאכל תאילנדי, אך שדרגנו עבורכם מתכון שיתאים בדיוק לחך הישראלי…
מפליא כמה כל אחד מהמצרכים של המנה בריא יותר מהשני,
כך אתם מרוויחים מנה שמחממת את הבטן ומחזקת את המערכת החיסונית על הדרך!

קארי פאננג עם בשר, ירקות ואטריות אודון

מצרכים:

• 500 גרם בשר רזה לבישול ארוך (כתף בקר או טלה) חתוך לקוביות בגודל 2X2

לקארי

• כף שמן קנולה
• 1 שורש סלרי גדול (או שניים קטנים) קלוף וחתוך לקוביות
• צרור בצל ירוק קצוץ (להפריד בין החלק הירוק והלבן)
• 3 שיני שום – מעוכות
• כף מחית קארי פנאנג (או קארי אדום)
• 2 כוסות דלעת חתוכה לקוביות
• 2 קישואים חתוכים לקוביות 
• 500 מ”ל (2 כוסות) קרם קוקוס
• כוס מי בישול של הבקר/טלה או מי ברז
• חבילה אטריות אודון (200 גרם)
• 2 כוסות תרד שטוף וקצוץ גס
• 1.5 כפיות מלח

להגשה

• חופן עלי כוסברה 
  

אופן ההכנה:

1. מניחים את הבשר בסיר, מכסים במי ברז. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-שעתיים עד לריכוך מלא.
2. לקראת סיום בישול הבשר, מתחילים להכין את הקארי:
3. מחממים סיר סוטאז’ על חום בינוני, מוסיפים: שמן, שורש סלרי, את החלק הלבן של הבצל הירוק ושום. מטגנים במשך 2 דקות.
4. מוסיפים מחית קארי,דלעת וקישואים וממשיכים לבשל 2-3 דקות נוספות.
5. מסננים את הבשר ממי הבישול ומוסיפים לסיר.
6. מוסיפים קרם קוקוס, כוס ממי הבישול של הבשר, מביאים לרתיחה, מכסים וממשיכים לבשל כ-20 דקות.

מוסיפים אטריות אודון, תרד ומלח. מבשלים 2 דקות נוספות ומגישים עם כוסברה טרייה מעל.