fbpx

פילה דג בתנור עם שעועית ירוקה, צנוניות וקרם גבינת פטה

על ידי אודי ואושר
ארוחה מלאה בתבנית תנור

כשבודקים מהם חיפושי המתכונים המבוקשים ביותר בגוגל, ארוחה בכלי אחד, וזה יכולה להיות קערה, סיר או תבנית תנור, היא מהחיפושים שתמיד ימצאו בראש הרשימה.. ובצדק… רוב האנשים לא ממש אוהבים לשטוף כלים ויעדיפו לשטוף כמה שפחות..

חוץ מהעובדה הזאת, בדרך כלל המתכונים האלו יהיו קלים ומהירים להכנה.

כמו שאתם כבר בטוח יודעים, אנחנו מאוד אוהבים להשתמש בתנור כמעט לכל מטרה. בניגוד למה שנהוג לדמיין, התנור בד"כ לא מבזבז זמן, אלא דווקא חוסך זמן בגלל היכולת לצלות כמה תבניות במקביל, וחוסף עבודה לעומת הפעולה הנפוצה של עמידה מעל הסירים בכיריים ועירבוב מתמיד.

בנוסף לזה, התנור יכול לתת גם תוצאה טובה יותר, בגלל פיזור החום האחיד שבתוכו, שמעניק צלייה אחידה. הסבר נוסף תוכלו למצוא למשל פה, במתכון למרק פטריות צלויות שאתם ממש חייבים להכין!

אז מהי למעשה ארוחה בתבנית?

זוהי תבנית אפייה/צלייה שלמה מלאה בירקות עונתיים ותוספת של חלבון (דגים,בשר, עוף, קטניות או טופו) שניתן להאכיל איתה משפחה ממוצעת.

בד"כ צולים את הירקות צלייה מקדימה מכיוון שדרוש להם זמן ארוך יותר מאשר לחלבון (אלא אם מדובר על בשר בקר/טלה בבישול ארוך).

צולים אותם עד השחמה חלקית, מוסיפים את החלבון מלמעלה עם תיבול כלשהו ואז ממשיכים לצלות עוד כמה דקות בחום קצת גבוה יותר כדי לקבל השחמה מהירה של החלבון מבלי שיתייבש מבפנים. ,

יתרון נוסף של המתכונים הללו הוא שניתן לצלות את הירקות מראש, ואז כשכולם יושבים מסביב לשולחן, מוסיפים את החלבון ומכניסים לצלייה מהירה בחום גבוה.

דוגמא נוספת למתכון כזה אתם יכולים למצוא בלינק הזה למתכון הטעים כל כך של סלמון צלוי וירקות ירוקים צלויים בקרמל סצואן 😋

פילה דג בתנור

חומרי הגלם

המנה שלפניכם – בריאות טעימה במגש

במנה שלפניכם בחרנו בירקות עונתיים כמו שעועית ירוקה וצנוניות צלויות בתיבול מינימלי המדגיש את טעמם, עם תוספת של חלבון דג טרי.

גרגירי החומוס מוסיפים עוד סיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל וקרם הגבינה משמש כרוטב קליל, המשלים את המנה בצורה נהדרת.

אם כל זה לא מספיק, הוספנו גם סלטון קטן של בצל, צנוניות טריות ופטרוזיליה.

פילה דג בתנור

הערות לפני שמתחילים:
  • ניתן להחליף את הטימין ברוזמרין, אורגנו או מרווה
  • ניתן להשתמש בשעועית ירוקה קפואה אם אין טרייה. במקרה הזה מפשירים אותה במים קרים ומכניסים לצלייה.
  • צנוניות צלויות זה טעים!
  • ניתן להחליף את הפטרוזיליה בסלט בכל עשב תיבול אחר.
  • ניתן להחליף את גבינת הפטה בגבינה בולגרית.
  • למנה ללא מוצרי חלב, מוותרים על קרם הגבינה או משתמשים ב יוגורט וגבינת פטה טבעוניים.

פילה דג בתנור

פילה דג בתנור עם שעועית ירוקה, צנוניות וקרם גבינת פטה

מצרכים לכ-4 מנות:
לירקות הצלויים
  • 3 כפות עלי טימין טרי (אפשר להחליף ב1 כף טימין יבש)
  • 2 כוסות שעועית ירוקה טרייה חתוכה לחצאים
  • 10 יח' צנוניות חצויות
  • 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר להשתמש בקפוא או בשימורים)
  • 1 כף סילאן (או דבש)
  • 2 כפות מים
  • חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות שמן זית
לדגים
  • 4 יח' פילה דג טרי עם עור (דניס,לברק,מוסר ים או כל דג לבבן אחר)– 100-120 גרם כל אחת
  • 2 כפות שמן זית
  • חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס
לקרם גבינת פטה
  • 100 גרם גבינת פטה מעודנת 5%
  • 150 גרם יוגורט יווני
  • 1 שן שום כתושה
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
לסלט בצד
  • 10 יח' צנוניות חתוכות לרבעים
  • 1 בצל סגול פרוס דק
  • 1 כף שמן זית
  • חצי כפית סומאק
  • רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
  • מיץ מלימון אחד
אופן ההכנה:
  1. מחממים תנור ל220 מעלות על מצב טורבו.
  2. מערבבים בתבנית תנור עם נייר אפייה את כל המצרכים לירקות הצלויים. צולים בתנור כ-25 דקות.
  3. בינתיים מכינים את קרם הגבינה: טוחנים עם בלנדר מוט/בלנדר את הגבינה היוגורט, השום וקליפת הלימון.
  4. מוציאים את הירקות ומחממים את גריל התנור על חום מקסימלי.
  5. מסדרים את הדגים על הירקות עם העור כלפי מעלה, וגם אותם מתבלים במעט שמן זית, מלח ופלפל. מכניסים למיקום הגבוה ביותר בתנור אך נמנעים ממגע ישיר עם סלילי הגריל. צולים 5-6 דקות עד שעור הדגים משחים קלות.
  6. בינתיים מערבבים את חומרי הסלט.
  7. מגישים את מגש הדגים למרכז השולחן, מפזרים על פילה הדג קרם גבינה ומגישים עם הסלט.

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה