פילה סלמון, סלט מקסיקני וקרם גבינה לבנה

מנות שגורמות לנו להרגיש בריא

מכירים את התחושה הזאת בגוף, שבד”כ מגיעה אחרי כמה ימים של אוכל כבד, בחגים או כשחוזרים מחופשה, שממש מתחשק לכם לאכול בריא וקליל?

בימים כאלו, הדבר הראשון שאנחנו חושבים עליו זה סלט ירקות טרי ומרענן!

בשביל שהסלט הזה שאנחנו מפנטזים עליו, יהווה גם ארוחה מלאה, אנחנו צריכים להוסיף לו חלבון.

המנה הזאת שלפניכם היא בדיוק כזאת! ארוחת ערב בריאה במיוחד! סלט בניחוח מקסיקני עם נגיעה ים תיכונית של זיתים, עליו יושב פילה סלמון צרוב.

בשביל להוסיף עוד מרקם למנה, הושבנו את כל הטוב הזה על קרם גבינה לבנה, הכי ישראלי שיש!

מנה מגוונת שמתאימה לכל מאורע

מה שממש כיף במנה הזאת, שהיא מתאימה גם ליום יום, גם לארוחה רומנטית וכמובן שגם לשולחן חג השבועות, או כל חג אחר.

ניתן להגיש אותה כמנה אישית כפי שמתאר המתכון, אבל גם ניתן להגיש אותה למרכז השולחן, אז היינו ממליצים לפורר את הדג לצ’אנקים מעל הסלט.

לעוד מתכונים בריאים וטעימים לחג השבועות היכנסו ללינק פה

כמה הערות לפני שמתחילים

• התירס הטרי הוא הבחירה המועדפת עלינו. אם לא מצאתם, ניתן להשתמש בגרעיני תירס קפוא או מקופסת שימורים.
• לגרסה טבעונית ניתן להחליף את הגבינה הלבנה בקרם סויה ואת הדג בטופו צרוב או בקטניה כלשהי כמו שעועית לבנה מבושלת.

צילום: אמיר מנחם סטיילינג: דיאנה לינדר

סלט מקסיקני עם פילה סלמון וגבינה לבנה מתובלת

מצרכים ל4 מנות:

• 4 יח’ פילה סלמון – 150 גרם כ”א
• חצי כפית מלח

לסלט

• 1 אבוקדו גדול – קלוף, מגולען וחתוך לקוביות גדולות
• 12 יח’ זיתים שחורים (קלמטה או טאסוס) – מגולענים
• 8 עגבניות שרי – חתוכות לרבעים
• גרעינים מ-2 קלחי תירס
• 2 גבעולי בצל ירוק – קצוץ דק
• כוס עלי כוסברה
• 1 צ’ילי אדום פרוס דק
• מיץ מליים אחד (או לימון)
• כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות שמן זית

גבינה לבנה מתובלת

• 4 כפות גבינה לבנה 5%
• 1 כף לבן/יוגורט
• קליפה מגוררת מליים אחד (או לימון)
• 1 מלפפון – מגורד על פומפייה וסחוט
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת נון-סטיק, מיבשים היטב את עור הדג וממליחים.
2. מניחים את הפילה על המחבת כאשר העור כלפי מטה, ומטגנים על חום בינוני עד שרוב הפילה בושל – כ-4 דקות. הופכים למשך דקה ומוציאים.
3. בזמן שהדג מתבשל, מערבבים גבינה לבנה, לבן, מלח ומלפפון מגורד.
4. מערבבים את מרכיבי הסלט.
5. כעת מורחים את הגבינה על צלחת הגשה, מסדרים מעל 2 כפות גדושות מהסלט ופילה לכל סועד.

Mexican salad with salmon fillet and white cheese cream

Ingredients for 4 servings:

• 4 pcs salmon fillet – 150 g
• Half a teaspoon of salt

For the salad

• 1 large avocado – peeled and cut into large cubes
• 12 black olives (Kalamata or Thassos) – pitted
• 8 cherry tomatoes – cut into quarters
• 2 corn cobs – cut into seeds
• 2 green onion stems – finely chopped
• 1 Cup of coriander leaves
• 1 ​​red chili – thin sliced
• juice from one lime (or lemon)
• 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of ground black pepper
• 2 tablespoon of olive oil

For the cheese cream

• 4 tablespoons white cheese 5%
• 1 tablespoon yogurt
• zest from 1 lime (or lemon)
• 1 cucumber – grated and squeezed
• Pinch of salt

Method:

1. Preheat a non-stick pan, dry the fish skin well and salt it.
2. Place the fillet on the skillet with the skin side down, and fry over medium heat until most of the fillet is cooked – about 4 minutes. Turn for a minute and take out.
3. While the fish is cooking, mix the cheese cream ingredients.
4. Mix the salad ingredients.
5. for serving, spread the cheese on a serving plate, arrange over 2 heaping tablespoons of the salad and fish fillet.