הממרח המושלם!
את הממרח הזה הכנו לראשונה לפני כמעט 3 שנים, ביחד עם חברתנו הטובה מיכל צפיר.
מרחנו אותו על פרוסת לחם איכותי, כבסיס לטוסט אבוקדו מטריף, אותו אתם יכולים לראות ממש פה.
מאז ועד היום הכנו את הקרם הזה מאות פעמים, ואיכשהו הוא תמיד גונב את ההצגה!
משהו בשילוב טעמים בין הקשיו, לליים ולכוסברה פשוט עובד בצורה מושלמת.
גיוון זה שם המשחק
הקרם/ממרח הזה ממש מגוון, אחרי שתטעמו אותו לראשונה כממרח, תנסו לשים אותו על דג צלוי, מעל פסטה או ירקות צלויים, או כמטבל לקציצות.
מעבר לזה, ניתן לשמור אותו קרוב לשבוע במקרר, ואפילו להקפיא אותו לשימושים עתידיים.
קצת הערות לפני שמתחילים:
- על מנת לקבל מרקם חלק, חשוב להשתמש בבלנדר חזק. אם אין לכם כזה, רצוי להשרות את אגוזי הקשיו ל4-5 שעות במים, לסנן ולהמשיך כרגיל.
- רצוי להשתמש בקשיו לא קלוי. לא ניסינו להשתמש בקשיו קלוי אבל לדעתנו הוא יתן טעם חזק ודומיננטי. אתם יכולים לנסות ולהגיד לנו איך יצא.
- ניתן להחליף את הליים בלימון אבל אז הטעם שיתקבל יהיה שונה לחלוטין.
- אם לא רוצים ממרח חריף, משמיטים את הצ’ילי מהמתכון.
- הממרח נשמר קרוב לשבוע במקרר ולמשך מספר חודשים במקפיא.
רוצו להכין!
קרם כוסברה, קשיו וליים
מצרכים:
- כוס חלב שקדים/מי קוקוס
- כוס אגוזי קשיו לא קלויים
- כפית מלח
- צ’ילי אדום חריף (או כפית צ’ילי אדום יבש חריף)
- מיץ וקליפה מגוררת מ2 ליים
- כף מייפל (או דבש לגרסה לא טבעונית)
- 2 צרורות כוסברה
אופן ההכנה:
- טוחנים את כל החומרים למעט הכוסברה בבלנדר למרקם חלק.
- מוסיפים את הכוסברה וטוחנים לאיחוד.
Coriander, cashews, and lime paste
Ingredients:
- 1 cup almond milk
- 1 cup cashews
- 1 Teaspoon salt
- 1 red chili (or a 1 teaspoon of dry chili)
- 2 limes – juice and zest
- 1 tablespoon maple syrup (or honey for a non-vegan version)
- 2 bunches coriander
Preparation:
- Grind all the ingredients except the coriander in a blender to a smooth texture.
- Add the coriander and grind to combine.
