עוגת שוקולד לפסח

במעגל נחוגה

עוגה, עוגה, עוגה…. כמה שאנחנו אוהבים אותך!

אז החלטנו לקחת את עוגת יום ההולדת הקלאסית שאנו נוהגים להכין לילדים והפכנו אותה לקינוח כשר לפסח: בלי קמח, עם סוכר במידה וטריק “מולקולרי” שכולכם משתמשים בו כמעט כל הזמן ולא יודעים שהוא כזה – אינסטנט פודינג!

העוגה בתבנית אינגליש קייק – לפני הציפוי

טיפים חשובים להצלחת העוגה

• ביום חם מומלץ לתת לעוגה כמה שעות במקרר לפני הגשתה, אבל גם כעוגה חמה היא נפלאה.
• להגשה אישית: ניתן להכין בתבניות מאפינס אישיות (מתקבלות כ-15 יח’ בסך הכל) ואז להוציא ולצקת מעל את הגנאש.
• לטיבעון העוגה: ממירים את החלב בחלב סויה/שקדים, את הביצים ב-1 גביע רסק תפוחים + 1 כף זרעי פשתן מושרים וטחונים למחית, את שוקולד החלב בשוקולד מריר.
• חשוב לנפות את המרכיבים המצויינים במתכון, כך תתקבל עוגה אוורירית יותר.

טעים!

עוגת שוקולד לפסח

מצרכים לתבנית אינגליש קייק:

קערה א’

• קורט מלח
• 1 כפית קפה נמס
• חצי כוס קמח תפוחי אדמה
• חצי כוס קמח טפיוקה או אורז
• 1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל/שוקולד
• 13 גרם (1 שקית + חצי כפית) אבקת אפייה
• 5 כפות שטוחות  קקאו איכותי

קערה ב’

• 3/4 כוס (150 גרם)  סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס חלב
• 3/4 כוס (150 גרם) שמן ניטרלי
• 1 כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי

• 50 גרם שוקולד חלב
• 50 גרם שוקולד מריר
• חצי כוס שמנת 15% או 10%

אופן ההכנה:

1. מדליקים תנור על 165 מעלות ללא טורבו (חום עליון ותחתון בלבד)
2. בקערה א’ שמים מלח וקפה נמס
3.  לאחר מכן מנפים לתוך קערה א’ את שאר הרכיבים.
4. בקערה ב’ טורפים יחד את כל הרכיבים.
5. מוסיפים את תכולת קערה א’ לקערה ב’ וטורפים קלות עד השגת אחידות.
6. יוצקים לתבנית אינגליש קייק/תבניות מאפינס ואופים כ- 35 דקות (או 20 דקות למאפינס). כאשר דוקרים עם קיסם והוא יוצא עם פירורים לחים, העוגה מוכנה. מצננים.
7. לציפוי: ממיסים במיקרוגל (כ-דקה) או על בן מארי את מרכיבי הציפוי ויוצקים על העוגה/המאפינס.

Passover chocolate cake

Ingredients for English Cake Mold:

Bowl A

• Pinch of salt
• 1 teaspoon – instant coffee
• 1/2 cup – potato flour
• 1/2 cup – tapioca or rice flour
• 1 Package (80g) Instant Vanilla Pudding powder
• 1 bag + 1/2 teaspoon (13g) baking powder
• 4 tablespoons – high quality cocoa powder

Bowl b

• 1/2 cup + 1 tablespoon – sugar
• 4 eggs
• 1 cup – milk
• 3/4 cup – canola/olive oil
• 1 teaspoon – vanilla extract

For coating

• 50 grams – milk chocolate
• 50 grams – dark chocolate
• 1/2 cup heavy cream 10%-15% fat

Method:

1. Turn on the oven to 165C without turbo (upper and lower heat only).
2. In bowl A, place salt and instant coffee.
3. Then add the other components to the same bowl.
4. In bowl B, mix together all the ingredients.
5. Add the contents of Bowl A to Bowl B and gently mix until combines.
6. Pour the mixture into English cake mold and bake for about 35 minutes (or 20 minutes for muffins).
7. When a toothpick comes out dry, the cake is ready.
8. for the Topping: Melt in the microwave (1 minute) or in a “bain marie” the coating ingredients and pour over the cake.