fbpx

תפוחי אדמה מושלמים

על ידי אודי ואושר

תפוחי אדמה מושלמים

מצרכים:

  • 1 ק"ג תפו"א קטנים/בינונים קלופים (זן צהוב)
  • 2 כפיות אבקת סודה לשתיה
  • 3 כפות מלח גס
  • שליש כוס שמן זית עדין

תערובת תיבול:

  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • שליש כפית כמון טחון
  • שליש כפית כוסברה טחונה
  • שליש כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
  • רבע כפית שטוחה פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. חותכים כל תפוח אדמה ל3 חלקים (קוביות גדולות)
  2. בסיר עם מי ברז חמימים ותפוחי האדמה שמים את אבקת הסודה והמלח גס
  3. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-7 דקות עד אשר תפוחי האדמה התרככו מעט וחלקם החיצוני מתפורר מעט
  4. בנתיים מדליקים תנור על 180 מעלות טורבו.
  5. כעת מסננים ממי הבישול, מוסיפים שמן ואת תערובת התיבול
  6. מערבבים מעט, מעבירים למגש רחב עם נייר אפיה ומסדרים בשכבה אחת.
  7. לאחר 20 דקות אפיה מומלץ להפוך את תפוחי האדמה לצדם השני (על מנת להגיע להשחמה מושלמת) ולאפות 10 דקות נוספות.

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה

2 תגובות

Avatar
מיקי פברואר 19, 2020 - 6:12 pm

בתפוחי אדמה באמת נראים מושלמים! רציתי לשאול מה המשמעות של האבקת סודה לשתיה במים של תפוח האדמה?
תודה רבה!

הגב
אודי ואושר
אודי ואושר פברואר 29, 2020 - 9:22 pm

הי מיקי,
תודה! תפקיד אבקת הסודה הוא לגרום להתפוררות של חלקו החיצוני של תפו"א מבלי לבשלו לגמרי.
כתוצאה מכך במהלך הצלייה בתנור מקבל קראסט פריך במיוחד

הגב