פילה ברמונדי בקראסט שקדים ופרמז’ן על תפו”א פריכים

אין כמו דג ישראלי טעים על שולחן החג ומה יותר כיף מארוחה במגש? תוסיפו לזה שמדובר בדג ישראלי עסיסי עם תפוחי אדמה סופר פריכים ויצרתם חלום בשבועות! או לכל ארוחה אחרת 🙂

אז מה צריך?

פילה ברמונדי בקראסט שקדים ופרמז’ן על תפו”א פריכים

• 4 יח’ פילה ברמונדי – ללא עור

לתפו”א

• 15 יח’ תפו”א קטנים – פרוסים דק
• שליש כוס שמן זית
• 1 כפית מלח גס

לקראסט

• 1.5 כוסות שקדים קלופים פרוסים
• חצי כוס פירורי לחם
• 1 צרור פטרוזיליה – קצוץ דק
• חצי כוס עשבי תיבול קצוצים (טימין / אורגנו / רוזמרין)
• 1 כף גדושה חרדל דיז’ון
• 4 כפות שמן זית
• 4 כפות מים
• חצי כפית מלח

להגשה

• פלחים מ-2 לימונים

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מ”צ על מצב טורבו
2. מערבבים תפו”א פרוסים עם שמן זית ומלח. מסדרים בתבנית אפייה את תפו”א בשכבה אחידה, צולים בתנור כ-20 דקות.
3. בנתיים מכינים את הקראסט: מערבבים יחד שקדים, פירורי לחם, עשבי תיבול, חרדל, שמן זית, מים ומלח.
4. מצפים את חלקו העליון של כל פילה ב2-3 כפות מהתערובת ומשטחים באופן שווה
5. מוציאים את התבנית עם תפו”א הצלויים, מסדרים מעל את הדגים ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות
6. מוציאים מהתנור ומגישים מיד עם פלחי לימון.