אחד הדברים שאנחנו הכי אוהבים לאכול בקיץ, זה סלט פשוט של עלים טריים, פרי קיצי כלשהו, אגוזים בשביל המרקם וויניגרט מרענן.
הסלט שלפניכם הוא בדיוק כזה – עלי סלנובה (שמא שהגיעו אלינו, קשה מאוד שלא לקנות אותם כל הזמן), חסה אייסברג פריכה, נקטרינות שנמצאות עכשיו בשיא העונה, עירית ואגוזי מלך.
את כל הכיף הטעים הזה, עוטף וויניגרט קלאסי שמקבל את המתיקות מענבים טריים. ההמלצה שלנו – תכינו פי 5 מהכמות שבמתכון ותשמרו במקרר לשבוע. ככה כל פעם שתרצו לאכול סלט יהיה לכם רוטב מוכן.
אם אתם רוצים להפוך את הסלט לארוחה מלאה, אתם יכולים להוסיף חלבון כלשהו – קטניה מבושלת (למשל עדשים שחורות), גבינה בולגרית, קוביות טופו, שאריות חזה עוף או סלמון, או כל חלבון אחר שעולה לכם לראש.
בתאבון!
סלט ירוק ונקטרינות בוויניגרט ענבים
מצרכים לכ-6 מנות
- 1 שקית עלי חסה סלנובה (220 גרם) – אפשר להחליף גם בעלים ירוקים אחרים
- 1 חסה אייסברג קטנה קצוצה
- 3 יח’ נקטרינה פרוסות
- חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
- חצי כוס עירית קצוצה
לרוטב
- 5 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ תפוחים
- 20 ענבים
- רבע כוס עלי פטרוזיליה
- רבע כוס עלי בזיליקום
- כף חרדל
- 2 שיני שום
- כפית מלח + כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- טוחנים בבלנדר את כל חומרי הרוטב ומסננים.
- חותכים את כל המצרכים לסלט.
- מערבבים בעדינות את מצרכי הסלט המוכנים עם הרוטב ומגישים מיד.
