fbpx

מאפינס זוקיני, גבינת פטה ועגבניות מיובשות שיכול להפוך לפשטידה לחג

על ידי אודי ואושר

מאפינס טעימים ועשירים הנפלאים לאירוח ולא פחות כיפיים לארוחה של אמצע השבוע.

הבונוס- אפשר לקחת אותם לכל מקום כארוחה ניידת ואפילו לשלוח אותם עם הילדים לבית הספר.

 

  • אם אין בעיה עם גלוטן, ניתן להחליף את הקמחים שבמתכון לקמחים רגילים.
  • אם רוצים, אפשר לאפות את הבלילה בתבנית עגולה בקוטר 24 ומקבלים פשטידה נפלאה לשולחן החג. במקרה הזה מאריכים את זמן האפייה לכ-40 דקות עד שהפשטידה מתייצבת.

מאפינס זוקיני, פטה ועגבניות מיובשות

 

מצרכים לכ-20 יחידות:

  • 3 זוקיני מגוררים על פומפייה + 1 כפית מלח
  • כוס עגבניות מיובשות
  • 3 ביצים
  • 1 כוס ( 240 מ"ל ) חלב
  • 1/2 כוס ( 100 מ"ל ) שמן זית
  • 1 כף דבש
  • 1 כוס ( 140 גרם ) קמח אוניברסלי ללא גלוטן Schär
  • 1 כוס ( 140 גרם ) קמח פטיסרי ללא גלוטן Schär
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • שקית ( 10 גרם ) אבקת אפייה
  • חצי כוס עלי בזיליקום קצוצים
  • 200 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות
  • חצי כוס גרעיני חמניה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל190 מעלות על מצב טורבו ומשמנים תבנית מאפינס בשמן זית.
  2. מערבבים את הזוקיני המגורר עם כפית מלח ומניחים במסננת להגיר נוזלים.
  3. משרים את העגבניות המיובשות כ-10 דקות במים רותחים. מסננים וקוצצים.
  4. מערבבים בקערה את הביצים, החלב, שמן הזית והדבש.
  5. בקערה גדולה נפרדת, מערבבים את הקמחים, המלח, הפלפל ואבקת האפייה.
  6. סוחטים את הזוקיני מנוזלים, מוסיפים לקערת הרטובים ומערבבים היטב.
  7. שופכים את התערובת הנוזלית לתערובת "היבשים" ביחד עם העגבניות המיובשות והבזיליקום, ומערבבים רק עד לאיחוד.
  8. מעבירים את התערובת לתבנית המאפינס וממלאים עד ל1/4 מהגובה, מפזרים קוביות גבינת פטה וממלאים עד ל3/4 הגובה.
  9. מפזרים בכל תבנית גרעיני חמניה ואופים 20-25 דקות עד שקיסם שננעץ במאפינס יוצא עם פירורים לחים.

 

 

 

 

 

 

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה