fbpx

כשלפני שנתיים, הכנו ביחד עם ליאור משיח סנדוויץ כרוב צלוי, התגובות שקיבלנו מאנשים ברשת נעו על סקלאת הפרצופים המופתעים, שלא להגיד המזועזעים…

כי ככה זה אצל בני האנוש, כשאנחנו לא מכירים משהו, רבים מאיתנו נוטים להירתע..

אבל מהר מאוד התגובות השתנו, כל מי שטעם את הכרוב הצלוי לא הבין איך לא חשבו על זה קודם…

הכרוב בכלל, ובפרט הכרוב הסגול, עבר סוג של מהפכה בתקופה האחרונה: מירק שהופיע בעיקר ב"סלט" הכרוב הסגול במיונז שקונים בסופר ובכרוב הכבוש שמגישים במסעדות בשר ודגים, היום הכרוב מככב באינסוף מנות: מירק בולט בסלטים (בעיקר סלטים אסיאתיים אבל לא רק), דרך כרוב מבושל, כרוב ברוטב, כרוב ממולא, וכמובן כרוב צלוי.

לנו אישית זה מרגיש שכרוב צלוי נכנס בשנה האחרונה לתפריט של חצי מהמסעדות בישראל, כשכל מקום צולה אותו אחרת – כרוב שרוף בחמאה, כרוב ערבי בשמן זית ויין לבן, סטייק כרוב בטאבון ועוד… חלקם מתכונים פשוטים יותר וחלקים מסובכים ומצריכים ציוד של מסעדות.

החדשות הטובות שלנו להיום הן, שלפחות בצורתו הבסיסית, כרוב צלוי הוא אחד המתכונים הכי קלים שתכינו ולא מצריך שום ציוד מתוחכם או חומרי גלם מיוחדים.

החדשות הרעות הן, שאחרי שתכינו את זה פעם אחת, במיוחד אם תביאו את זה לארוחת החג אצל מישהו אחר, לא יפסיקו לבקש ממכם להכין אותו!

הערות:

  • קיצוץ הכרוב לפני הצלייה מקצר את זמן הצלייה.
  • ניתן לפרוס את הכרוב לפרוסות בעובי 1 ס"מ ולצלות אותן כ"סטייקים" להגשה קצת אחרת. על כך בפוסט נפרד.
  • לגרסה טבעונית מגישים על טחינה מדוללת. לגרסה מלאה משלבים שמנת חמוצה/יוגורט עם טחינה.

כרוב סגול צלוי

כרוב סגול צלוי

מצרכים:

  • 1 כרוב סגול
  • 3-4 כפות מים
  • 4 כפות שמן זית
  • 6 כפות עלי טימין טרי
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 4 כפות סילאן

להגשה

  • יוגורט/שמנת חמוצה/טחינה – ראו הערות
  • גרעיני חמניה קלויים (אפשר  להחליף בכל אגוז או גרעין אחר)
  • עלי כוסברה (אפשר להחליף בכל עשב תיבול אחר)

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל220 על מצב טורבו.
  2. קוצצים את הכרוב ומערבבים עם שאר החומרים למעט הסילאן.
  3. צולים את הכרובים כ-20 דקות, מערבבים היטב וממשיכים לצלות עוד 20 דקות עד שהכרוב רך ומתחיל להשחים.
  4. מזלפים סילאן, מערבבים וצולים עוד כ-15 דקות עד שהכרוב משחים ואפילו מעט נשרף בקצוות.
  5. מגישים את הפרוסות על מצע של יוגורט, טחינה או שמנת חמוצה, מזלפים מעט מנוזלי הצלייה, מפזרים צנוברים ועלי כוסברה ומגישים.

 

 

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה