בראוניז טבעוני מפתיע, טעים ובריא במיוחד

טבעוני בריא

אם אתם מכירים אותנו קצת, אז אתם בוודאי כבר יודעים שאנחנו דואגים לקהילה הטבעונית עם מתכונים בריאים.

בין אם זה ליומיום או לחגים, אנחנו מאמינים שכדאי להתחשב ברגשות כלל הסועדים.

אם תבשלו או תאפו מתכונים טבעוניים ו/או מתכונים ללא גלוטן, כבר כיסיתם את עצמכם מכל הכיוונים – כולם יוכלו לזלול אותם!

שעועית שחורה ושוקולד?

מפתיע? כן! טעים? בהחלט!

משהו בשילוב המפתיע של שעועית שחורה ושוקולד נותן כאן עוגת בראוניז נימוחה מצד אחד בגלל השעועית, וקראנצ’ית מצד שני, בזכות אגוזי הלוז הפריכים, התורמים גם את הטעם המיוחד שלהם.

השילוב הזה גם מעניק לעוגה ערכים תזונתיים נפלאים!

בראוניז ללא רגשות אשם

שעועית שחורה היא השעועית עם ריכוז נוגדי החימצון הגבוה ביותר, בעיקר מסוג פלבנואידים ואנטוציאנינים.

השעועית עשירה גם בסידן ובברזל וכמות הסיבים התזונתיים הגבוהה שבה, עוזרת לגוף לספוג בהדרגה את הפחמימות הנמצאות בבראוניז.

מהצד השני, אגוזי הלוז עשירים בשומנים איכותיים (בעיקר שומן חד בלתי רווי כמו שמן הזית), חלבון מלא, סיבים תזונתיים, ויטמין E, וברזל.

ואם זה לא מספיק, האגוזים הללו מכילים גם זרחן, אשלגן, מגנזיום וסידן. בריא במיוחד כבר אמרנו?

משהו ליד?

אנחנו מאוד אוהבים להינות מהעוגה הזאת עם קצפת קרם קוקוס סופר קלה להכנה.

שימו לב שצריך להכניס למקרר את פחית קרם הקוקוס יום קודם על מנת שתוכלו להקציף אותה.

אבל גם אם לא בא לכם על הקלוריות הנילוות לקצפת הקוקוס, דעו כי הבראוניז האלה מעולים לצד כוס חלב שקדים/סויה/אורז עם מלא קרח, פשוט וקל.

קצת הערות לפני שמתחילים:

• שעועית שחורה בשימורים ניתן למצוא בכל הסופרמרקטים כמעט, חפשו את הפחיות של KING COLE או GOYA. חשוב לסנן את השעועית ולשטוף במי ברז.
• ניתן להמיר את השעועית השחורה באדומה, אך הצבע המתקבל פחות שוקולדי.
• אם קונים אגוזי לוז לא קלויים, קולים אותם תחילה בנפרד בתנור שחומם ל-160 מעלות למשך 10-12 דקות ואז קולפים.
• את שמן הקוקוס ניתן להחליף בשמן זית, רק קחו בחשבון שהוא יתן תוצאה רכה יותר ופחות יציבה.
• לתוספת- אנחנו מאוד ממליצים להשתמש בקרם קוקוס המכיל קוקוס ומים בלבד, ללא מייצבים.
• לא לשכוח לשים את קרם הקוקוס  במקרר ל12 שעות לפחות.

בראוניז שעועית שחורה ואגוזי לוז

מצרכים ל-2 תבניות עגולות בקוטר 16 ס”מ:

• 500 גרם שעועית שחורה מבושלת (בערך 2 פחיות שימורים שטופות ומסוננות)
• 20 גרם (2 כפות שטוחות) קקאו
• 80 גרם (חצי כוס + כף) שיבולת שועל דקה (אינסטנט)
• 80 גרם שמן קוקוס (או שמן זית- ראו הערות למעלה)
• 150 גרם מייפל
• 30 גרם (2 כפות) סוכר
• 5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
• 1 כפית מיץ לימון
• 3 כפיות תמצית וניל
• קורט מלח
• 260 גרם שוקולד מריר איכותי קצוץ
• 10-15 יח’ אגוזי לוז קלויים וקלופים

קצפת קוקוס

• 500 מ”ל קרם קוקוס אמיתי מקורר היטב (ללא מייצבים, מרכיבים: קוקוס ומים בלבד!)
• 2-3 כפות אבקת סוכר (או לפי הטעם)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל150 מעלות על מצב טורבו.
2. מעבירים למעבד מזון את כל החומרים מלבד השוקולד מריר ואגוזי לוז.
3. טוחנים היטב במשך 2 דקות או עד שהתערובת חלקה לגמרי.
4. מקפלים פנימה 3/4 מכמות השוקולד הקצוץ ומעבירים לתבניות אפייה עם נייר אפייה.
5. מפזרים את שארית השוקולד ואגוזי הלוז מלמעלה.
6. אופים כ-20 דקות או עד שהעוגה התייצבה ונוצר קראסט דקיק בחלקה העליון, מצננים.
7. לקצפת קוקוס: פותחים את קרם הקוקוס, מעבירים לקערת מיקסר מקוררת היטב את החלק העליון הלבן (החלק המוצק, לא הנוזלי) ומקציפים יחד עם אבקת סוכר עד ליצירת קצפת יציבה (30 שניות).
8. מגישים פרוסה נדיבה מהבראוניז עם כף גדושה של קצפת קוקוס.