fbpx

אבטיח בסירופ קמפרי עם עוגת גבינה – כל מה שרציתם לדעת על אבטיח

על ידי אודי ואושר
אבטיח – המרענן הרשמי של הקיץ!

כשמחברים אותו עם קמפרי וסירופ הל ומגישים אותו ליד עוגת גבינה ופיסטוקים, מקבלים ביס אלוהי! אבל על זה בהמשך…

על כך שאבטיח הוא אחד מפירות הקיץ האהובים ביותר בישראל אין שום וויכוח…

אם אתם שואלים אותנו, אנחנו תמיד נעדיף לקנות אבטיח חצוי לשניים – כדי שנבין בדיוק עם מי יש לנו עסק.

כמה שיותר אדום, וכמה שפחות קמחי, ככה יותר טעים ויותר בריא!

אבטיח הוא אחד הפירות הבריאים ביותר

כן, בדיוק מה ששמעתם! לפני שנסביר, נתחיל בכך שכל הפירות בריאים ומומלצים לצריכה מגוונת, כלומר רצוי לגוון ולאכול כמה שיותר סוגי פירות במהלך השנה.

אבטיח, בניגוד למיתוס שמדובר בפרי מפוצץ בסוכר שכדאי להמעיט בצריכתו, הוא פרי מזין ביותר. אבטיח מכיל כ־90% מים, יותר מרוב הפירות, מה שנותן לו יתרון גדול על פני פירות אחרים.

בכוס קוביות אבטיח (כ-150 גרם, הכמות הנחשבת למנת פרי) יש כ-45 קלוריות, 11 גרם פחמימה, ליקופן, ויטמין C , ויטמין A ואשלגן.

כמו ברוב הפירות, כמות החלבון והשומן שבאבטיח אפסית.

כמות הויטמין C באבטיח אינה גדולה, אבל השילוב עם הליקופן (הליקופן הוא מקור הצבע האדום באבטיח, ולכן האמרה- "ככל שיותר אדום יותר בריא") מבטיח ספיגה מיטבית.

המיתוס

אם אתם שואלים מאיפה הגיע המיתוס "שאבטיח הוא פרי מתוק ומפוצת בסוכר שעדיף להמעיט בצריכתו"? התשובה טמונה בצורה בה רובנו אוכלים אבטיח..

בניגוד לפירות רבים אשר מגיעים בגודל של מנה (תפוח,אגס,אפרסק, בננה וכו') או בגודל של חצי מנה (משמש,שזיף, תאנה וכו'), אבטיח, בדומה למלון, מגיע בגודל גדול ולכן אם אנחנו לא מודדים את מה שאנחנו אוכלים, ניתן לאכול 4-5 מנות של אבטיח, מבלי לשים לב.. בטח אם נמצאים בים ופותחים אבטיח שלם ל3-4 חברים…

אז מה עושים? זוכרים שמנה של אבטיח היא פלח דק או כוס קוביות, ומנסים להגביל את עצמנו באכילה של מנה אחת עד שתיים.

המתכון של היום – אבטיח בסירופ קמפרי והל

את ההשראה למתכון של היום, קיבלנו מהקוקטייל המפורסם המשלב אבטיח טחון ביחד עם קמפרי. שניהם אדומים אמנם, אבל השילוב המתוק (אבטיח)- מר (קמפרי) שלהם, יוצר סינרגיה מופלאה של טעמים.

הכנו אותו לראשונה לצד עוגת הגבינה עננים בשבועות, אותה אתם יכולים למצוא ממש פה.

שילוב הטעמים בין האבטיח בקמפרי והל, לבין עוגת הגבינה, ביחד עם קצת פיסטוקים בשביל המרקם ונענע בשביל הרעננות, יצר את אחד הביסים הטעימים ביותר שזכורים לנו בזמן האחרון!

קוביות אבטיח בקמפרי

ביחד עם העוגת גבינה עננים ופיסטוקים, מדובר על ביס מושלם! ניתן כאמור גם להגיש עם יוגורט, גלידה, או בלי כלום.

אפשרויות הגשה נוספות

אבל כמובן שאתם לא חייבים להכין עוגת גבינה כדי להכין את המתכון הזה…

קוביות האבטיח הללו יהיו טעימות גם עם יוגורט וגרנולה בארוחת בוקר, על גלידה, כחלק מסלט פירות או כסלט אבטיח מתוק לצד קצת פיסטוקים קצוצים ונענע. ניתן כמובן גם לקחת את הקוביות הנפלאות האלו לים, בצידנית קרה כמובן.

קררררר

את קוביות האבטיח הללו אנחנו ממליצים מאוד להגיש קרות מאוד!

שימו לב שצריך להשרות אותן לפחות ללילה בסירופ במקרר, אבל אפשר בקלות גם לכמה ימים. לאחר ההשרייה מסננים אותן מהנוזלים ושומרים במקרר. את הנוזלים אנחנו ממליצים לבשל ללא מכסה עד שמצטמצמים ב3/4, אז מתקבל סירופ מתוק וסמיך, שנהדר גם כתוספת לאבטיח וגם כסירופ לכל שימוש (מוזלי למשל) או קינוח אחר.

יאללה, רוצו להכין את המתכון הקליל הזה לאבטיח, אותו אנחנו מבטיחים שתרצו להכין לאורך כל הקיץ.

קוביות אבטיח בקמפרי

כל כך טעים ומרענן!

אבטיח בסירופ קמפרי והל

 ­­­­מצרכים
  • כוס סוכר
  • כוס מים
  • 8 תרמילי הל
  • 1 כוס קמפרי
  • 1 כוס מיץ תפוזים
  • 1/מיץ וקליפה מגוררת מליים אחד
  • חצי אבטיח
להגשה
  • עוגת גבינה (אפשר גם להגיש עם יוגורט)
  • כוס פיסטוקים קלופים קצוצים
  • עלי נענע
אופן ההכנה:
  1. מכינים סירופ סוכר והל: בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר, המים ותרמילי ההל. לאחר רתיחה מבשלים עוד כ-2 דקות, עד להמסה מלאה של הסוכר. מכבים את הכיריים.
  2. מקררים לטמפ' החדר ומערבבים ביחד עם שאר החומרים למעט האבטיח.
  3. מקלפים את האבטיח וחותכים אותו לקוביות.
  4. משרים את קוביות האבטיח בסירופ למספר שעות במקרר.
  5. מסננים את קוביות האבטיח ושומרים אותן במקרר.
  6. מעבירים את הנוזלים לסיר ומבשלים ללא מכסה עד שהנוזל מצטמצם ב3/4. מקררים.
  7. מגישים עם עוגת גבינה/יוגורט, פיסטוקים קצוצים ועלי נענע.

Watermelon in Campari and cardamom syrup

Ingredients:
  • 1 Cup of sugar
  • 1 Glass of water
  • 8 cardamom pods
  • 1 cup Campari
  • 1 cup orange juice
  • 1 lime – juice and zest
  • 1/2 watermelon
For serving:
  • Cheesecake (can also be served with yogurt)
  • 1 cup peeled pistachios – chopped
  • mint leaves
Method:
  1. Prepare the cardamom sugar syrup: In a small saucepan bring to the boil the sugar, water and the cardamom pods. After boiling, cook for another 2 minutes, until the sugar is fully dissolved. Turn off the stove.
  2. Let it cook to room temp and mix together with the other ingredients except the watermelon.
  3. Peel the watermelon and cut it into cubes.
  4. Soak the watermelon cubes in the syrup for a few hours in the fridge.
  5. Drain the watermelon cubes and store them in the refrigerator.
  6. Transfer the liquids to a saucepan and cook without a lid until the liquid is reduced by 3/4. Refrigerators.
  7. Serve with the cheesecake, chopped pistachios and mint leaves.

 ­­­­

 ­­­­

עוד מתכונים שאולי תאהב

השאר תגובה