כשמזמינים אותנו לארוחה, בטח שלארוחת חג, הכי כיף וקל לנו להביא סלט. לשמחתנו, זאת גם אחת הבקשות השכיחות ביותר ממארחים…
לכן, אנחנו בטוחים שלפחות חלקכם, התבקשו להביא סלט לארוחת שבועות הקרובה 🙂
בדיוק בשביל זה אנחנו פה: סלט מרענן של סלקים צבעוניים, כוסמין ובצל ירוק שיכול להוות כתוספת או אפילו כארוחה מלאה וקלילה גם ליתר השבוע.
סלט סלקים צבעוניים, כוסמין ובצל ירוק
מצרכים:
- 100 גרם (חצי כוס) כוסמין
- 4 יח’ סלק בצבעים שונים, קלופים וחתוכים לגפרורים דקים
- כוס עלי רוקט קצוצים
- חצי כוס פקאנים קצוצים
- חצי כוס עלי נענע
- 6 גבעולי בצל ירוק חתוכים ל3
- 1 כף שמן זית
לרוטב
- מיץ מ3 עגבניות סחוטות ( חוצים ל2 וסוחטים את המיץ והגרעינים לרוטב )
- 1 שן שום
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף דבש
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- 5 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- מעבירים את הכוסמין לסיר, מכסים במים ומבשלים כ-40 דקות עד שמתרכך. מסננים.
- משרים את גפרורי הסלק האדום במים קרים כ-2 דקות ומסננים.
- מערבבים את הסלקים עם הרוקט, הפקאנים, עלי הנענע והכוסמין ומעבירים לקערה.
- לרוטב: טוחנים בבלנדר את כל חומרי הרוטב עד לקבלת אמולסיה.
- מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית ומקפיצים את הבצלים הירוקים 2-3 דקות.
- מניחים את הבצלים מעל הסלט, מזלפים מהרוטב ומגישים.
מספר הערות:
- את הכוסמין אפשר להחליף בכל דגן/קטניה אחר – חיטה, אורז, קינואה, עדשים, גריסים וכו’.
- אפשר להסתפק בסלק מצבע אחד בלבד.
- אורזים את רכיבי הסלט (כולל הבצל הירוק המטוגן) והרוטב בנפרד ומערבבים לפני הארוחה.
- תהליך השריית הסלק האדום במים, מונע ממנו לצבוע את יתר הסלט בצבע סגול.
