פלפלים וקישואים ממולאים

עושים מילואים

לא משנה באיזה ירק תיבחרו, יש משהו כייפי ומשמח בלהכין ממולאים. הרי כמעט בכל בית בישראל מכינים גירסה כזאת או אחרת של המנה הזאת, ועבורנו זו אחת המנות היותר ביתיות שיש.

הרעיון של מילוי ירקות באורז, בשר ותבלינים, בישול ברוטב על בסיס ירק ושימוש בתנור הביתי – נותנים ארוחה מאוזנת, משביעה וטעימה להפליא.

החלק הכי מיוחד מבחינתנו במתכון הזה, היה להשתמש בסיר השקוף של FUTURE VISIONS, שעזר לנו לאמוד את מוכנות הממולאים בזמן הצלייה בתנור, וזאת מבלי לפתוח את דלת התנור אפילו.

נרשמה התלהבות גם בקרב בנות הבית מהעובדה שניתן לבשל על להבת הגז ולראות את תהליך הבישול מזוית חדשה.

כמה הערות לפני שמתחילים

• אנחנו השתמשנו בסיר שקוף מזכוכית (מסוג VISIONS FLAIR), אבל אפשר כמובן להשתמש בכל סיר אחר.
• ניתן למלא גם ירקות אחרים פחות שגרתיים כמו סלק, קולורבי וכו’, אבל אז זמן הבישול יהיה ארוך יותר.
• כדי ליצור ממולאים עוד יותר מאוזנים תזונתית, אפשר להוסיף קטניות למילוי כמו עדשים, שעועית, חומוס וכו’ – אבל אז צריך לבשל אותם בישול מוקדם ורק אז להוסיף למילוי (ניתן גם לקנות קטניות קפואות מוכנות או אפילו בשימורים).
• ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים גם לרוטב וגם למילוי.

אתם עוד פה?

צאו לדרך, אנחנו כאן לכל שאלה!

פלפלים וקישואים ממולאים

מצרכים:

• 3-4 קישואים עגולים
• 2-3 פלפלים אדומים

למילוי

• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• 5 כפיות מלח
• קורט סוכר
• 1.5 כוסות מים
• 1.5 כוסות אורז עגול – שטוף ומסונן
• 400 גרם בקר טחון (אונטריב/צוואר)

לרוטב

• 2 כוסות פסאטה (מחית עגבניות חלקה)
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 יח’ שורש פטרוזליה – קלוף וחתוך גס
• 2 יח’ גזר – קלוף וחתוך גס
• 1 יח’ לפת – קלופה וחתוכה גס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית בהרט
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• 1.5 כפיות מלח
• קורט סוכר
• 4 כוסות מים

 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות על מצב טורבו.
2. קוטמים את חלקם העליון של הפלפלים והקישואים (לשמור להמשך). מסירים את הגרעינים מהפלפלים, מרוקנים בעזרת פריזיאן או כפית את “בשר” הקישואים.
3. בסיר קטן מערבבים את האורז עם שאר חומרי המלית, מביאים לרתיחה עדינה, ומבשלים במשך 2 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט
4. בינתיים, מכניסים לסיר את רכיבי הרוטב, מביאים לרתיחה.
5. ממליחים ומפלפלים את חלקם הפנימי של הפלפלים והקישואים, ממלאים כל ירק לגמרי, מוסיפים 2 כפות מהרוטב ממעל, מכסים עם חלקו העליון של כל ירק ומניחים בסיר.
6. מכסים במכסה הזכוכית ומעבירים לתנור למשך 40 דקות.
7. מסירים את המכסה ומשחימים קלות את הממולאים במשך 10 דקות נוספות.