כרובית צלויה בשלמותה, ממולאת בגלילי גבינה צהובה, אשר בעצמם ממולאים בממרח עשבים ממכר!
- תוכלו למצוא את הוידאו של המתכון בתחתית העמוד
את המתכון של הכרובית הצלויה בשלמותה בתנור כבר לא צריך להציג לאף אחד…
הקרדיט להצלחתו חובקת העולם שמור לאייל שני, אשר אפילו זכה איתו בפרס המנה הטובה לשנת 2018 של ירחון Food & Wine Magazine האמריקאי!
הסיבה להצלחה המטורפת היא השילוב בין קלות ההכנה, מיעוט הרכיבים (כרובית, שמן זית ומלח) והטעם הממכר.
ירק ממרכז הבמה
מי אמר שמתכונים מדהימים חייבים להיות עשויים מחומרי גלם יקרים שעולים מאות שקלים. המתכון הזה מוכיח בדיוק את ההפך.
מאחר והמתכון הבסיסי נשען על שני חומרי גלם, סוד ההצלחה שלו טמון באיכותם.
כרובית צעירה ורעננה ושמן זית ישראלי איכותי.
איך בוחרים כרובית?
קודם כל תבחרו בכרובית לבנה, בהירה ככל האפשר ורצוי גם ללא כתמים שחורים.
אם מצאתם כרובית שעדיין יש לה עלים ירוקים זכיתם! כשצולים אותם ביחד עם הכרובית, הם טעימים בטירוף.
מבט על גזע הכרובית יתן לכם אינדקציה נוספת – אם החתך נראה טרי, ולבן יחסית, הכרובית טריה.
אם החתך יבש ואפרפר ו/או עם כתמים, הכרובית ישנה ועדיף לבחור כרובית אחרת.
אז מה חדש במתכון שלנו אתם שואלים?
לקחנו את המתכון המנצח והפכנו אותו לארוחה מלאה, כזאת שגם מכילה כמות יפה של חלבון, סידן ודלה יחסית בפחמימות.
כל זאת ע”י הוספת רכיב מנצח נוסף, גבינת גלבוע 12% שומן החדשה של תנובה.
את הגבינה ממלאים בממרח עשבים ומכניסים לכרובית ממש בסוף, לצלייה של כמה דקות, רק כדי שהגבינה תימס אל תוך החריצים שבין פרחי הכרובית ותמלא את הבית בריח לא חוקי בעליל.
או במילים אחרות: יש לנו הרגשה שזה הולך להיות מתכון שיעשה הרבה רעש ברשת!
ולמה הוא כל כך בריא?
רבים לא יודעים אבל כרובית היא למעשה פרח! היא טעימה בכל מצב ודלה מאוד בקלוריות.
כוס ממנה שווה ל-10% מהמלצת צריכת הסיבים היומית שלנו, מה שיגרום לכם להיות שבעים יותר לאחר אכילתה.
השילוב עם שמן זית איכותי, עשבי תיבול (ממרח העשבים) וגבינה צהובה, יוצר כאמור ארוחה מלאה, וכזאת שגם דלה בפחמימות, עתירה בויטמינים, מינרלים וסיבים, ללא גלוטן ודלה בלקטוז.
המצרכים
כמה הערות לפני שמתחילים:
- ניתן להחליף את הפטרוזיליה בכל עשב תיבול טרי אחר.
- ניתן להכין את המנה מראש ולפני ההגשה להכניס את גלילי הגבינה צהובה וצלות כמה דקות בתנור בטמפ’ מקסימלית.
-
יאללה, רוצו להכין את המתכון הטעים הזה!
לפני הצלייה הסופית
אחרי הצלייה
כרובית צלוייה ממולאת בגבינה צהובה
מצרכים ל4 מנות:
- 1 ראש כרובית בינוני (עדיף עם העלים)
- מעט שמן זית לציפוי
למילוי עשבי תיבול
- צרור פטרוזיליה
- 3 שיני שום קלופות
- 2 כפות גרעיני חמניה
- מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
- חצי כפית דבש
- כפית מלח וכפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות שמן זית
למילוי
- 4 פרוסות גבינה צהובה גלבוע
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל250 מעלות על מצב טורבו.
- חותכים את בסיס הכרובית כך שתעמוד יציב – שומרים על העלים והתפרחת.
- לסיר שיכול להכיל את הכרובית בנוחות, מוסיפים מים לגובה של כ-4 ס”מ ומביאים לרתיחה.
- מכניסים את הכרובית, סוגרים את מכסה הסיר ומאדים מעל להבה בינונית-גבוהה כ-8 דקות.
- מוציאים את הכרובית מהסיר ונותנים לה להתקרר במשך 10 דקות.
- מעבירים את הכרובית לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מורחים בשמן זית וצולים כ-20 דקות עד שהכרובית משחימה. מוציאים ומקררים.
- בינתיים מכינים את המילוי: טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר לממרח חלק.
- מורחים כל פרוסת גבינה צהובה בכף מהמילוי ומגלגלים. חוצים לשניים.
- מכניסים את חצאי גלילי הגבינה צהובה בין פרחי הכרובית ומכניסים לתנור ל- 3 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.
