מרק דלעות צלויות וקוקוס

כי מי לא אוהב מרק??

בימי החורף, סתיו, אביב (ויש שיגידו במהלך כל השנה), רוב האנשים אוהבים מרקים! ורצוי כאלו שקל להכין… רוצים לומר, כולנו רוצים מתכון למרק פשוט וטעים!
אז קבלו את מרק הדלעות הצלויות שלנו- שילוב מנצח של מעט עבודה והרבה טעם!

צלייה בתנור

את הדלעות, כמו ברוב מרקי הירקות שלנו, צולים בתנור.. ככה מבטיחים שהירק יקבל צלייה מיטבית ונקבל מרק עם הרבה טעם, להבדיל ממרק “גרבר”, שיוצא כשמכינים מרק מירקות שמנסים לטגן בסיר.

כדי להבין את העקרון החשוב הזה, היכנסו לטור שלנו על מרק פטריות פה, שם תוכלו לקרוא בהרחבה על הנושא, ועל הדרך לקבל עוד מתכון ממש שווה למרק חורפי ומנחם.

אנחנו ממליצים לצלות כמות כפולה של ירקות ואז תוכלו להשתמש בחצי למרק ואת החצי השני לאכול כתוספת קרה או חמה.

מרק דלעות צלויות וקוקוס

מצרכים ל8 מנות:

• 3 כפות שמן זית
• 1 כרישה קצוצה (אפשר להחליף בבצל)
• 3 כפות מים
• 3 שיני שום פרוסות
• 10 עלי מרווה טרייה קצוצים (אפשר להחליף בטימין או אורגנו טריים)
• חצי ק”ג דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 דלורית בינונית קלופה, נקייה מגרעינים וחתוכה לקוביות
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1.5 ליטר מים
• 400 מ”ל קרם קוקוס (אפשר להחליף בשמנת לבישול 10%-15% שומן או קרם סויה לבישול – אבל אז תאבדו את טעם הקוקוס)

להגשה:

• גרעיני דלעת קלויים (או אגוזים אחרים)
• יוגורט (לא חובה)
• שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות על מצב טורבו.
2. מערבבים את כל החומרים למעט המים וקרם הקוקוס ומעבירים לתבנית תנור.
3. צולים בתנור כ-40 דקות עד שהירקות משחימים ומתרככים.
4. מעבירים את הירקות לסיר, מוסיפים מים וקרם קוקוס ומביאים לרתיחה.
5. טוחנים ומתקנים תיבול.
6. מגישים לכל סועד עם יוגורט, שמן זית וגרעיני דלעת קלויים מלמעלה.