אחד הדברים שלמדנו בסדנאות בישול לילדים שאנחנו מעבירים כבר כמה שנים, זה שאם לוקחים מתכון לפשטידה ואופים אותו בתבניות מאפינס אישיות, אין ילד שיכול לסרב לו.
בצורה הזאת, גם ניתן להכין כמות גדולה ולשמור במקרר או במקפיא לשעת הצורך.
המאפינס האלו נהדרים כשבא לכם משהו קטן לנשנש ואפילו שורדים טוב את תלאות הדרכים, אז אפשר לקחת אותם בכיף לעבודה, לטיול, או לשלוח אותם עם הילדים לבית הספר.
כמובן שגם לשולחן השבועות המתכון הזה יותר ממתאים, במיוחד אם מכינים אותו בתבנית גדולה למרכז השולחן.
כמה הערות:
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט מחליפים את הקמח בקמח ייעודי ללא גלוטן, בקמח עדשים או בקמח חומוס.
- רוטב הסויה אינו מורגש בטעם אלא רק מוסיף אוממי ולכן משדרג עוד יותר את הטעם.
- אם אין קמח תופח, ניתן להמיר בקמח רגיל + כפית אבקת אפייה.
- אם רוצים לאפות בתבנית גדולה, מעלים את זמן האפייה ל30-35 דקות באותה הטמפרטורה.
המתכון קל מאוד:
מטפלים מעט בירקות ומערבבים עם שאר החומרים בקערה. מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב.
התוצאה:
מאפינס
פשטידה
ועכשיו למטבח, 10 דקות עבודה, 30 דקות תנור ויש לכם ארוחת ערב או עוד מנה לשולחן החג.
נשמח לשמוע איזה גרסה העדפתם ולא פחות חשוב, מה הילדים שלכם העדיפו?
תגיבו לנו פה בתגובות או בעמוד הפייסבוק שלנו.
מאפינס גבינות, אפונה וקישואים
מצרכים לכ-30 מאפינס אישיים:
- 2 קישוא ו2 זוקיני חתוכים לקוביות
- 1 שקית (800 גרם) אפונה עדינה קפואה
- 4 כפות שמן זית
- 250 גרם גבינה צהובה 9% שומן מגוררת
- 250 גרם מוצרלה קשה מגוררת
- 50 גרם גבינת פרמז’ן מגוררת
- 2 כפות רוטב סויה – עדיף דל נתרן
- 12 ביצים
- 1 כוס פטרוזיליה/כוסברה קצוצים דק
- 500 מ”ל (2 כוסות שמנת מתוקה לבישול 10%-15% שומן
- 500 מ”ל (2 כוסות) חלב
- 2 כפיות מלח ו1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כוס (140 גרם) קמח תופח (עדיף פלוס עשיר בסיבים או מלא)
- שמן זית לשימון התבניות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל180 מעלות על מצב טורבו ומשמנים 30 תבניות אישיות של מאפינס בשמן זית.
- מעבירים את הקישואים והזוקיני לקערה המתאימה לשימוש במיקרוגל, מוסיפים 2 כפות מים ומכניסים למיקרוגל על עוצמה גבוהה ל5 דקות. מסננים ומעבירים לקערה גדולה.
- מעבירים את האפונה לקערה, מכסים במים רותחים, משרים למספר שניות ומסננים. מעבירים את האפונה המסוננת לקערה עם הקישואים.
- מוסיפים לקערה את יתר החומרים, למעט הקמח, וטורפים היטב עד לקבלת בלילה הומוגנית.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב.
- מחלקים את הבלילה בין כלי האפייה וממלאים עד ל7/8 גובה.
- אופים כ-25 דקות בתנור עד שמתייצב.
