השילוב של שני הדגים באותו הקבב נותן עסיסיות ומרקם נפלא, חובה לנסות!
בסופרמרקט או בחנות הדגים מבקשים בנימוס שיטחנו לכם חצי מבשר הדגים ואת החצי השני יקצצו דק. את שאר העבודה עושים בבית תוך 10 דקות.
חשוב מאוד ללוש היטב את הקציצות על מנת לייצב את התערובת.
מצרכים ל15-20 יחידות:
- 300 גרם פילה סלמון – חצי טחון וחצי קצוץ דק
- 700 גרם פילה דניס/לברק – חצי טחון וחצי קצוץ דק
- 2 כפות מי סודה
- 3 שיני שום כתושות
- חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה – קצוץ דק מאוד
- 5 כפות שמן זית
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- קורט נדיב צ’ילי אדום יבש טחון
- גרידה מ-2 לימונים
להגשה
- פלחי לימון
אופן ההכנה:
- לשים היטב את כל החומרים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
- יוצרים קציצות עגולות או מאורכות, מניחים במגש ומחזירים לקירור עד שיוצאים לפיקניק.
- צולים מעל פחמים לוהטות 2-3 דקות מכל צד (תלוי בגודל הקבב) ומגישים מיד.
