לביבה שהיא ארוחה
אתם כבר מכירים את האג’נדה שלנו, אנחנו מאמינים שבכל מתכון צריך לשאוף ולהכניס את כל אבות המזון בצורה מאוזנת – פחמימות, חלבונים, שומן איכותי, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
כך שמי שמכין ואוכל אותו, יקבל מנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם מאוזנת תזונתית!
את אותם הכללים אנחנו מכילים גם על לביבות חנוכה או כל לביבה אחרת: הלביבה הקלאסית מכילה בד”כ פחמימה ריקה (תפוח אדמה) ושמן לא איכותי (כי רוב האנשים מטגנים אותה בשמן צמחי נחות).
הלביבה שלנו מתחילה באיזון תזונתי – היא לא רק פחמימה ריקה אלא מכילה גם סיבים תזונתיים, ויטמינים מינרלים, ומהווה גם מקור טוב לחלבון. בנוסף נטגן אותה רק בשמן זית!
את ההסבר “למה שמן זית הוא השמן המועדף גם לטיגון” תוכלו למצוא בכתבה שלנו בלינק פה.
הלביבה שלפניכם לא רק טעימה אלא גם סופר בריאה! היא מכילה עדשים שמעניקות שפע של סיבים תזונתיים, ברזל, חלבון ואבץ, שיבולת שועל, הרבה עלים וגבינה מצוינת.
סוג של המבורגר צמחוני
את הלביבות האלו הכנו ביחד עם חברנו הטוב דרור כהן, הקונדיטור המהולל, הידוע בכינויו דרור 365.
הלביבות הבשרניות האלו נראות ומרגישות כמו המבורגר צמחוני איכותי, טוב בהרבה מכל הפתרונות הצמחוניים אותם תוכלו למצוא במקפיאים בסופרמרקט, ואנחנו מבטיחים לכם שאחרי הפעם הראשונה שתכינו אותם, הם יכנסו לרשימת המתכונים הקבועים שלכם!
אז קבלו אותן –
עשירות בטעמים, , קריספיות מבחוץ ונימוחות מבפנים, משביעות ומכילות את כל אבות המזון.
או במילים אחרות – הלביבה המושלמת!
כמה הערות לפני שמתחילים
- ניתן להחליף את העדשים השחורות בעדשים בצבע אחר או אפילו בקטניה מבושלת אחרת כמו חומוס או שעועית.
- ניתן להחליף את גבינת הפטה בגבינה בולגרית או צפתית.
- ניתן להחליף את התרד במנגולד ואת הבזיליקום בכל עשב תיבול טרי אחר שיש לכם בבית.
לביבות תרד, עדשים שחורות וגבינת פטה
מצרכים ל12 לביבות גדולות או 24 קטנות:
- 200 גרם (1 כוס) עדשים שחורות
- 3 ביצים
- 200 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות
- 150 גרם (5 כוסות) תרד טרי שטוף וקצוץ
- חופן גדול עלי בזיליקום קצוצים
- קליפה מגוררת מ2 לימונים
- 2 כפיות מלח + 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 120 גרם (1 כוס + 2 כפות) שיבולת שועל אינסטנט
- 70 גרם (חצי כוס) קמח תופח (ניתן להשתמש בקמח רגיל + חצי כפית אבקת אפייה)
לטיגון
- שמן זית
הצעת הגשה
- יוגורט/שמנת חמוצה/סלט ביצים
אופן ההכנה:
- מעבירים את העדשים לסיר, מכסים במים מספר ס”מ מעל לגובה העדשים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים עד לריכוך מלא – כ-20 דקות. מסננים היטב ומקררים.
- מערבבים את כל החומרים בקערה למעט שיבולת השועל והקמח.
- מוסיפים את הקמח ושיבולת השועל לקערה הגדולה ומערבבים עד לאיחוד. אם התערובת מאוד נוזלית ניתן להוסיף עוד קמח או שיבולת שועל.
- מעבירים למקרר לחצי שעה להתייצבות (לא חובה אבל מקל על יצירת הלביבות).
- מחממים מחבת, מוסיפים 1-2 כפות שמן זית, יוצרים לביבות ומטגנים על אש בינונית 3 דקות מצד אחד.
- הופכים, מכסים את המחבת ומטגנים כ-3 דקות נוספות.
- מגישים חם עם יוגורט, שמנת חמוצה או סלט ביצים.
1 תגובה
מתכון של אלופים תודה וחג שמח