אושר אידלמן

השילוש הקדוש:  שף, דיאטן קליני וטכנולוג מזון .

הסגנון: אקלקטי. פרשנות אישית ובריאה למטבח אירופי קלסי, אסייתי וים תיכוני.

המוטו:  “לרפא” את המטבח  בזכות אינטגרציה בין בישול עילי לקונספט הבריא, ליצור תפריט איכותי, צבעוני ומרגש שלא מפסיק להפתיע.

תכלס: חובב טעמים חזקים, משלב צבעים ומרקמים ואוהב תבלינים ועשבי תיבול מכל הסוגים.

רקע: לימודי בישול במלבורן, אוסטרליה.  עשור במטבחן של מסעדות שף ידועות והתמחות בבשרים, דגים, רטבים ובניית תפריטים.

השראה: באוסטרליה נחשף לסגנונות בישול שונים ולמטבחים אקזוטיים של מהגרי היבשת. במהלך לימודיו האקדמיים, הקפיד לנסוע כל קיץ ללמודים בדרום מערב צרפת וצפון ספרד כדי להרחיב אופקים קולינריים, להשתפר ולשמור על חדוות הבישול.  

אצלכם בבית: על מסך הטלוויזיה בערוץ האוכל  FOODY “שני גברים ומקרר” יחד עם אודי ברקן ו”מתכון מנצח” עם בלוגרי האוכל המובילים בישראל.

קינוח: בישול בריא אינו משעמם או דיאטטי בהכרח, אלא מזין ומושחת במידה – הסוד כאן טמון בטכניקה ובתשומת לב לפרטים.