אודי ברקן

השילוש הקדוש: שף, דיאטן קליני ובשלבי סיום של תואר שני בבריאות הציבור.

ערך מוסף: סוכרתי מסוג 1 ומרבה לקדם מודעות ולהתנדב למען הסוכרתיים בארץ ובעולם.

הסגנון: מטבח מרגש בטעמים, מרקמים, צבעים ושילובים מיוחדים. החוכמה היא לעשות אותו גם נגיש, מזין ומותאם לקהל היעד. בשנים האחרונות מתמחה בלתת לירקות את מרכז הבמה.

המוטו: לחיות את החלום – להיות “הכי” (טוב) בעולם במה שבחרתי לעשות. לא להפסיק להתרגש , לאתגר, להסתקרן וליהנות מהדרך בדרך.

תכלס: המזווה שלו עמוס בחומרי גלם מכל העולם שכנראה לעולם לא תדעו מה לעשות איתם.

רקע: למד בישול בבית הספר “בישולים” , תואר ראשון בתזונה באוניברסיטה העברית, סטאז’ באיכילוב ותואר שני באפידימיולוגיה ובריאות הציבור בפקולטה לרפואה באוניברסיטת תל אביב. עבד בחברת “דין דיאגנוסטיקה”, חברת טכנולוגיות רפואיות, הקים וניהל בחברה את תחום החינוך וההדרכה לסוכרתיים.  

כיום: שף הפיתוח והפרזנטור של חברת Unavoo – מפתחת תחליף הסוכר

“HEYLO Sweet” – ממתיק טבעי חדש ומהפכני.

מעביר קורס בישול דיגיטלי לסוכרתיים בשיתוף ערוץ foody וחברת מדיו. 

השראה: טיולים וחוויות מרחבי העולם.

המטרה: להיות האורים והתומים בתחום הבישול הבריא בעולם ולפתח פתרונות קולינריים שיעזרו לסוכרתיים (ולכולם) לחיות טוב יותר.

אצלכם בבית: על מסך הטלוויזיה מנחה עם אושר את “שני גברים ומקרר” וברחבי הארץ בסניפי “רמי לוי שיווק השקמה” מוביל את המהפכה הבריאה. 

קינוח: חיים ללא “וואו”, אינם חיים, בטח כשמדובר באוכל שלנו. המטרה שלנו היא להוכיח שאוכל בריא יכול לרגש.