fbpx

good food, good business

ייעוץ תזונתי קולינרי

אורח חיים בריא, תזונה וקולינריה

ייעוץ תזונתי וקולינרי

ייעוץ  וליווי למטבחים ציבוריים וחברות הסעדה בתהליך “הבראה” של המטבח שלהם, במטרה לשמור על טעם, נראות ורווחיות העסק.

השירות מיועד לעסקים בתחום המזון המעוניינים לקחת אחריות על התפריט שלהם, לתת מענה לצרכים התזונתיים של קהל הסועדים ולהתאים אותו למגמת המודעות למזון בריא.

מתאים למסעדות, קייטרינג, מלונות, קיבוצים, חברות, בתי מלון, רשתות מזון ומקומות עבודה המאכילים מאות סועדים מידי יום.

אנחנו משלבים בין ניסיון קולינרי עשיר וידע מקצועי בתחום התזונה. הליווי ניתן ביעוץ חד פעמי או ארוך טווח.

 

הייעוץ כולל:

 פגישת הכוונה.

הכשרת הצוות– הקניית ידע תאורטי ומעשי.

ייעול תהליכים.

לימוד טכניקות בישול שנוגעות לעולם הבישול הבריא.

פיתוח מתכונים והעשרת תפריטים.

מהפך תזונתי בחברת אסם נסטלה

– קורס תזונה וקולינריה לעובדי  החטיבה המקצועית (ONP). 
– שיפור האוכל המוגש בחדר האוכל של העובדים במטה המרכזי 

פרויקט שיפור תזונת העובדים ברשת מלונות דן

ברשת מלונות דן כ-5000 עובדים. חדרי האוכל של העובדים בבתי המלון השונים, מתפקדים כמסעדה לכל דבר, המאכילה מאות אנשים בכל יום בשלוש ארוחות, אשר מהוות את הבסיס התזונתי לחלק גדול מעובדי המלון.

אוכלוסיית העובדים המגוונת מציבה אתגרים קולינריים ותזונתיים בפני המטבח, וכאן אנחנו נכנסים.

 

סיורים בנקודות קצה, טעימת המזון המוגש ובדיקת המק”טים אשר בשימוש, העברת קורס תזונה וקולינריה לעובדי המטבח שייבחרו להיות אחראיים על האוכל המוגש לעובדים, מתן פתרונות אופרטיביים למטבח המלון וליווי צמוד.

המהפך של קיבוץ מזרע.

הייעוץ כלל שלושה מפגשים:

מפגש הדרכה תיאורטי לצוות המטבח – הרצאה והדגמה של של 15 מתכונים.

מפגש מעשי בו בישלנו יחד עם הצוות את המתכונים הנבחרים לתפריט.

המפגש השלישי והאחרון היה ארוחת ערב משותפת בה בישלנו עם הצוות את התפריט החדש והגשתו בארוחת שישי ל700 אנשים.

כחלק מהמהפך,  הוספנו לתפריט מנות צמחוניות וטבעוניות.

סידרנו מחדש את המזנונים: סלטים, מנות קרות, מנות חמות ושילבנו את ה”אוכל הדיאטטי”, במקום הגשה בנפרד.

רוצים שנגיע גם אליכם?
צרו קשר לשיחת ייעוץ ראשוני - נשמח לקחת חלק במהפך שלכם!